Urteknive

Typer af urteknive

• Klassisk urtekniv – kort, spidst blad på 8–10 cm til skrælning og rensning.
• Skrællekniv med buet blad – også kaldet tourné-kniv – bladet følger formen på kartofler og frugt.
• Petty og japansk urtekniv – lidt længere og tyndere blad, der også kan skære små stykker kød og ost.
• Urtekniv med takket æg – god til tomater, citrusfrugter og pølser.

Materialer og mål

Bladet er typisk 7–12 cm langt. Rustfrit stål er nemt at vedligeholde, mens kulstofstål og japansk stål bliver meget skarpt, men kræver at kniven tørres straks efter brug. Skaftet er i træ, plast eller komposit – til en lille kniv er et godt greb vigtigere end vægt.

Sådan vælger du urteknive

• Vælg 8–10 cm til skrælning i hånden og 12 cm, hvis kniven også skal skære på brættet.
• Et spidst blad er godt til at fjerne kerner og øjne i kartofler.
• Hold kniven i hånden – den skal ligge godt mellem tommel og fingre.
• Køb gerne urtekniven i samme serie som din kokkekniv, så de slibes ens.

Pleje og vedligehold

Vask urtekniven i hånden og tør den straks. Opbevar den i knivblok, på magnet eller i en knivskede, så æggen ikke slås mod andre redskaber, og stryg den jævnligt på strygestål eller slibesten.

Relateret

Se også Kokkeknive, Knivsæt, Brødknive, Skærebrætter og Køkkenknive.

Udvalget lige nu

Lige nu kan du sammenligne 10 produkter i urteknive fra 2 forhandlere, bl.a. Ushi.dk og Forhandler. Blandt mærkerne finder du Ushi. De fleste ligger mellem ca. 130 kr. og 1.900 kr., og halvdelen koster under 950 kr. (forhandlernes aktuelle priser). De mest udbredte farver er sort, og du kan sortere og filtrere listen ovenfor.

Se også hele kategorien Knive & skæreudstyr. HomeNordic er en prissammenligning og sælger ikke selv. Pris, lager og levering for urteknive bekræftes hos forhandleren, når du klikker videre.